Millésimé 2013, raisins de l'année 2013. Ce millésime était enfin un millésime classique, où le climat et le terroir ont enfin révélé leur véritable potentiel. Un millésime qui pourra certainement être apprécié encore de nombreuses années (bien conservé !), mais déjà un millésime exceptionnel.

Notre millésime repose horizontalement dans notre cave pendant les cinq premières années. Ensuite, nous effectuons une rotation des bouteilles et le vin vieillit pendant cinq années supplémentaires. La proportion d'air en contact avec le vin change, ce qui lui permet de vieillir différemment. Il en résulte un vin plus harmonieux, avec une mousse encore plus souple et une acidité plus agréable.