Terroir & tijd; het geheim van Courtier

Wat maakt Champagne nu écht uniek? Waarom is het zo veel meer dan zomaar een mousserende wijn? Het antwoord ligt in twee elementen die onlosmakelijk verbonden zijn met ons verhaal: terroir en tijd.

De bodem als oorsprong

Miljoenen jaren geleden was de Champagne een zee. Toen de tektonische platen zich bewogen en het water zich terugtrok, bleef er iets bijzonders achter: een dikke kalklaag, rijk aan fossielen en mineralen. Deze eeuwenoude bodem is vandaag de dag de basis van alles wat wij doen. Onze druivenstokken wortelen diep in deze kalk, nemen mineraliteit en frisheid op, en geven onze Champagnes hun karakteristieke verfijning. Als we door de wijngaarden lopen, zien we nog steeds stukken wit kalk tussen de stokken liggen, tastbare herinneringen aan die oude zee.

Geduld onder de grond

Maar terroir alleen is niet genoeg. Champagne vraagt om tijd. Waar de wet slechts 15 maanden rijping verplicht stelt, geven wij onze cuvées minimaal 36 maanden in onze kelder, diep onder de grond. Sommige zelfs veel langer. Op 25 meter diepte, in stilte en constante koelte, ontwikkelen onze Champagnes hun balans en diepgang. De mousse wordt fijner, de zuren zachter, de smaken gelaagder.

Het samenspel van natuur en geduld

Het is deze combinatie van terroir en tijd die Champagne Courtier bijzonder maakt. De rijke kalkbodems geven de basis: fris, mineraal en elegant. Het geduld in de kelder voegt daar complexiteit, zachtheid en harmonie aan toe. Samen zorgen ze voor de puurheid en finesse die wij in elke fles willen laten spreken.

Champagne is voor ons geen kwestie van snelheid of marketing. Het is een kwestie van natuur, vakmanschap en respect voor kwaliteit.